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Primo di sugo di cappesante

Ottima Ricetta Cotto e Mangiato per preparare una buonissima  Crema di carciofi, un semplicissimo primo .

Questa ricetta ci è stata inviata da una nostra amica su Facebook, Nivia Ester Pedroli.

 

Ingredienti del Primo di sugo di cappesante

  1. 320 gr di tagliatelle,
  2. 8 cappesante fresche ( anche surgelate)
  3. 60 gr. di burro,
  4. 150 ml di panna ,
  5. metà bustina di zafferano,
  6. erba cipollina,
  7. un bicchierino di brandy ,
  8. sale,
  9. pepe q.b.

Preparazione del Primo di sugo di cappesante

Separare i coralli delle cappesante.tagliare queste a fettine e tenete da parte i coralli intere. Sogliere il burro in un tegame,unire le cappesante bagnare con il brandy e fatelo evaporare,salare e pepare, cuocere per circa 3′, togliere le cappesante e mettere da parte. Mescolare la panna con il zafferano e unire al fondo di cottura delle cappesante, far addensare a fuoco vivace per 2′ circa. Cuocere la pasta al dente ,dopo scolata versare sulla salsa di zaferano a cui avrete aggiunto le cappesante,coralli e l’erba cipollina tagliuzzata mescolare e servire subito.

 

RINGRAZIAMO LA NOSTRA AMICA DI FACEBOOK Nivia Ester Pedroli PER AVERCI INVIATO QUESTA BUONISSIMA RICETTA.

Focaccia Carasau

Ottima Ricetta di antipasto di  Cotto e Mangiato per preparare della buonissima Focaccia carasau, lasciate un voto e un commento.

Buonissima  ricetta di origina sarda

Ingredienti Focaccia Carasau

  1. Dado per preparare il brodo con acqua calda
  2. Pane Carasau
  3. Stracchino
  4. Sale Grosso
  5. Olio extra vergine di oliva
  6. Parmigiano

Preparazione Focaccia Carasau

Iniziamo a preparare il brodo con acqua calda e un pezzo di dado; prendiamo una teglia e la foderiamo con della carta forno ricoprendola con uno strato di pane Carasau;

ammorbidiamo questo strato di pane con il brodo che abbiamo preparato con l’acqua calda e mettiamo sopra un altro strato di pane Carasau.

Ricopriamo tutto con lo stracchino e chiudiamo di nuovo la focaccia ricoprendola con un altro strato di pane Carasau ammorbidendolo nuovamente con il brodo di dado.

Mettiamo infine sopra la nostra focaccia, un pò di Olio extra vergine di oliva, sale grosso e il parmigiano per rendere la focaccia gratinata.

Mettiamo la teglia nel forno ad una  temperatura di 200 gradi ed aspettiamo che si scioglie il formaggio.

Perfetto buon appetito!

Patate al forno con speck

Buonissimo sono sicura che piacera’ a tutti, due ingredienti difficili da rifiutare, sara’ sicuramente un successone, e poi è in arrivo la bella stagione e questo può essere anche un piatto unico per una cena poco impegnativa…..

TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora

DIFFICOLTA’:facile

INGREDIENTI:500 gr. di patate, 100 gr. di speck, 2 rametti di rosmarino, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, salamoia bolognese, pepe, parmigiano reggiano.

PREPARAZIONE:

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Ricerche frequenti: