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Filetto di Branzino al Brandy

Ottima Ricetta Cotto e Mangiato per preparare un buonissimo Filetto di Branzino al Brandy, un buonissimo secondo.

Questa ricetta ci è stata inviata da una nostra amica su Facebook, Carola Leardi.

Ingredienti: Filetto di Branzino al Brandy

Ingredienti per 4 persone:

  1. 4 filetti di branzino
  2. 1 arancia
  3. 1/2 bicchiere di brandy
  4. Sale e pepe quando basta
  5. Olio extravergine di oliva
  6. Farina
  7. Olive

Preparazione: Filetto di Branzino al Brandy

Passare i filetti di branzino in un velo di farina e passarli in padella in cui si è scaldato un po’ d’olio.

Rosolarli lasciandoli appoggiati dalla parte della pelle, evitare che prendano colore, versare il succo dell’arancia , aggiustare di sale e di pepe, aggiungere le olive taggiasche ( o olive di Gaeta ).

Sfumare e successivamente spostare su un piatto da portata il pesce, nella padella aggiungere il brandy e lasciarlo caramellare.

Questa salsa con le olive andrà versata ancora calda sui filetti di branzino.

Portare in tavola e buon appetito.

RINGRAZIAMO LA NOSTRA AMICA DI FACEBOOK CAROLA LEARDI PER AVERCI INVIATO QUESTA BUONISSIMA RICETTA.

Orata al cartoccio

Ottima Ricetta Cotto e Mangiato per preparare una buonissima  Orata al cartoccio, un semplicissimo secondo.

Questa ricetta ci è stata inviata da una nostra amica su Facebook, Nivia Ester Pedroli.

 

Ingredienti della Orata al cartoccio

  1. Un orata di circa 1 kg.,
  2. 200 gr. di cozze o vongole,
  3. due pomodori medi,
  4. uno spicchio d’aglio ,
  5. un rametto di rosmarino,
  6. un cucchiaio di capperi (lavati bene),
  7. 4 cucchiai di olio extra vergine,
  8. succo di 1/2 limone,
  9. sale
  10. pepe q.b.

Preparazione della Orata al cartoccio

Pulire bene i gusci delle cozze, metterli in un tegame e lasciare sul fuoco finchè non si aprano, estrarre i moluschi.

Adaggire l’orata ( gia pulita) su un foglio di alluminio e aggiungere i pomodori tagliatti a fette i molluschi rosmarino agliocapperi sale e pepe e succo di limone.

Chiudere il cartoccio e mettere su una teglia o pirofila da forna e cuocere per circa 20′.

Portare a tavola direttamente sulla pirofila.

 

RINGRAZIAMO LA NOSTRA AMICA DI FACEBOOK Nivia Ester Pedroli PER AVERCI INVIATO QUESTA BUONISSIMA RICETTA.

Ricerche frequenti: