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S. Valentino!

red velvet cupcake

Avete già organizzato tutto a dovere per la vostra cena di San Valentino? A disposizione avete ancora un weekend davanti per prepararvi ben bene! Così abbiamo deciso di fare un piccolo riepilogo dei consigli e delle ricette tematiche che vi abbiamo proposto nei giorni scorsi!

1) Dubbi su come apparecchiare la tavola? Sarà una romantica cena a due o saranno invitate più persone? Scoprite qui come organizzarvi al meglio e come curare i dettagli della serata.

S.Valentino: come apparecchiare la tavola

2) In ritardo con i bigliettini da allegare ai regali che avete comprato? Stampate qualcuno dei nostri segnaposto, scrivete il nome del destinatario fuori e all’interno scrivete il vostro messaggio personale!

S.Valentino: segnaposto

3) Cercate idee, consigli, ricette per il menù? Abbiamo fatto una ricerca tra le ricette condivise dalla community e abbiamo stilato per voi una serie di idee per un menu di S.Valentino gustoso e romantico.

S.Valentino: cosa cucinare

4) Volete stupire con un dolce particolare? Provate i nostri red velvet cupcakes con frosting al cioccolato bianco oppure i nostri biscotti di cuore come dolci di San Valentino!

S. Valentino: red velvet cupcakes

S. Valentino: biscotti di cuore

Buon San Valentino!

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S. Valentino: Red Velvet Cupcakes!

red velvet cupcakes con chocolate frosting

Avete visto i nostri ultimi consigli per San Valentino? Bene oggi vi proponiamo anche una ricetta per un dolce goloso da fare con le vostre mani e presentare durante la cena: dei red velvet cupcakes con frosting di cioccolato bianco (seguendo le indicazioni della nostra #FF Mari).

10 cupcakes
Tempo di preparazione 45 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 7 euro

Ingredienti:

1 e 1/2 cucchiai di burro morbido
1/2 tazza di zucchero
1 uovo grande
5 cucchiai di latte
1 tazza di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di aceto
1 cucchiaino di cacao amaro
colorante rosso
100 gr di cioccolato bianco
125 gr di burro
130 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Iniziate a preparare i cupcakes mescolando lo zucchero con il burro ammorbidito. Aggiungete l’uovo, la farina, il bicarbonato di sodio e il cacao. Unite da ultimo l’uovo, due cucchiai di colorante rosso per alimenti e l’aceto. Eliminate tutti i grumi ed inserite due cucchiai per pirottino.

Infornate per 20 minuti a 180°C.

Preparare intanto il frosting. Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e fate ammorbidire il burro. Sbattete con una frusta elettrica burro e zucchero a velo e aggiungete poi il cioccolato fuso sbattendo più velocemente.

Una volta cotti i cupcakes, distribuite il frosting con una sac-à-poche con il beccuccio a stella e completate con della mompariglia o dei cuoricini di zucchero. Et voilà.

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finti gelati

Oggi è il primo giorno d’estate così abbiamo pensato di regalarvi una ricetta che vi faccia pensare subito a questa nuova stagione aiutandoci, come sempre, con le preparazioni della community.

Oggi infatti vi proponiamo i fintigelati alla confettura di fragole di Sonia.

6 porzioni
Tempo di preparazione 45 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti:

6 cialde per gelato
2 uova grandi
112 gr di zucchero grezzo di canna
25 gr di burro
50 ml di panna fresca
100 gr di farina autolievitante
2 cucchiai di cacao amaro
1 pizzico di sale
50 gr di cioccolato fondente al 75% di cacao
6 cucchiaini di confettura di fragole

Cosa occorre per la copertura
2 albumi
325 gr di zucchero semolato
1/2 limone
1 cucchiaino di zucchero a velo
80 gr di cioccolato fondente al 75% di cacao
1/2 cucchiaino di olio vegetale

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°C. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Fate fondere il burro, aggiungetevi la panna e amalgamate al composto di uova. Mescolate insieme la farina, il cacao e il sale e amalgamateli delicatamente al composto. Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Aggiungetelo al composto. Ponete le cialde per gelato in una teglia per muffins e versatevi il composto riempiendole per due terzi. Cuocete in forno a metà altezza per circa 15 minuti.

Lasciate raffreddare Tagliate le calotte ai cupcakes al livello della cialda e con un coltello appuntito estraete un cono di impasto senza romperlo. Mettete al centro un cucchiaino di confettura di fragole e ricoprite con il cono di impasto. In una terrina di acciaio inossidabile mescolate gli albumi con lo zucchero semolato e il succo di limone. Sbatteteli con una frusta elettrica finché il tutto è spumoso. Ponete la terrina a bagnomaria e continuate a sbattere fino a che il composto non assume la consistenza spumosa della meringa. Dovreste vedere la traccia della frusta nella schiuma.

Togliete la terrina dal bagnomaria e sbattete lo zucchero vanigliato nel composto schiumoso. Continuate a sbattere con la frusta elettrica finché il composto non diventa denso e freddo. Mettete la meringa in una tasca da pasticcere con una punta rotonda e versatela sopra i cupcakes formando delle spirali. Lasciateli solidificare in frigorifero.

Preparate la copertura. Tritate il cioccolato e fatelo fondere con l’olio vegetale a bagnomaria. Versate il cioccolato in una ciotolina e lasciatelo raffreddare. Togliete i cupcakes dal frigorifero e immergete ogni punta punta nel cioccolato (attenzione a non farle cadere dentro) nel caso aiutatevi con un pennellino in silicone se vi sono dei vuoti. Lasciate solidificare in frigorifero per circa 30 minuti. Si conservano per tre giorni in frigorifero coperti da pellicola.

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