Subscribe via RSS

Carciofi Fritti (2)

Mondate i carciofi eliminando con cura le foglie più esterne e le spine. Lavateli, tagliateli a metà, togliete la peluria interna quindi divideteli in 8. Lasciateli a bagno, per qualche minuto, in acqua acidulata con succo di limone. Scaldate dell’olio d’oliva in una padella per friggere. Sbattete le uova in una fondina. Passate i carciofi nella farina quindi immergeteli nelle uova sbattute e fateli friggere, fino a che sono dorati. Metteteli su un piatto di portata, sopra a un foglio di carta assorbente, salateli e serviteli ben caldi.

Carciofi Fritti

Oggi vi propongo la ricetta dei carciofi fritti, se vi piacciono i carciofi dovete assolutamente provarli fritti, sono eccezionali, la ricetta è molto semplice, vediamo dunque come preparare i carciofi fritti:

Ingredienti:

Carciofi 4
Farina 50 gr
Uova 2
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Olio per friggere

Preparazione carciofi fritti:

Lavate, pulite e tagliate a spicchi sottili i carciofi

> Leggi tutto

Fiori Di Zucca Farciti, Dorati E Fritti

Lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno, amalgamandola con 2 tuorli, sale, pepe e trito aromatico: otterrete un composto omogeneo (farcia) che raccoglierete in una tasca di tela con bocchetta liscia. Staccate ai fiori di zucca il gambo tagliandolo alla base, in modo da poter penetrare nella corolla senza romperla e staccarne il pistillo. Utilizzate la stessa apertura di base per farcire i fiori con la ricotta. Una volta riempiti, passateli nella farina, poi nelle uova (dopo aver sbattuto insieme le 2 intere e i 2 albumi rimasti) e infine nel pangrattato, facendo in modo che se ne ricopra…

> Leggi tutto