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Ricette antipasti di Natale: vol au vent con mousse al prosciutto

Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare i vol au vent con mousse al , un antipasto davvero sfizioso e semplice che potete preparare anche in anticipo e poi…

Crostini alle vongole di Cotto e Mangiato

Non so voi ma quando mi trovo a dover preparare dei crostini mi riduco ai soliti ai pomodori, o al massimo con qualche patè già pronto. Avete presenti quelli che giacciono in dispensa acquistati in preda ad uno di quei raptus della serie “sarà meglio che lo compri, non si sa mai cosa in cosa potrei trasformarlo?”. Bene, cercando idee su internet ho trovato la ricetta dei crostini alle vongole di Cotto e Mangiato.

Quando leggo Cotto e Mangiato accanto ad una ricetta so già che si tratta di una ricetta facile e veloce, senza troppi sforzi, addirittura ideata per chi non ha troppo tempo/voglia da passare in cucina. Quindi ho provato questi crostini alle vongole una sera della settimana scorsa a cena in cui eravamo soli in casa e non avevo troppa voglia di piatti elaborati.

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Crostini alle vongole di Cotto e Mangiato, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/09/2011

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2011. |
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Crema Di Fave Con Scaglie Di Pecorino

Lessate le fave nella pentola a pressione, in acqua bollente non salata (circa 8 minuti). Scolatele e passatele con il passaverdura, usando il disco medio, per eliminare la buccia (tenetene da parte 2 cucchiaiate). Fate sciogliere il burro in una pentola, mescolatevi la farina, quindi il latte versato a filo. Lasciate prendere il bollore e fate addensare, mescolando, per circa 8 minuti. Unite allora il passato di fave, salate, mescolate e date altri 2 minuti di cottura. Versate la minestra nei piatti fondi individuali. Condite ogni porzione con il pecorino tagliato a scagliette e con un filo d…

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